Reminiscing the good old time I had in Surabaya when I cook most of the time because the food there is just cheap cheap cheap. For a period of time, I managed to survive an entire day with only Rp10.000,00 for breakfast, lunch, and dinner - I only had to go to the traditional market to get some tempe, tofu, an egg, and some garlic, then I went home and cook straight away for a whole day meal. When I feel like having a more proper meal, I usually went to the supermarket to get myself a decent meat.
One day, I felt like having Ikan Balado like how my Mom used to cook at home. I bought some garlic, shallots, tomato, red chilly pepper, and of course a fish. Doing it the traditional way to prepare the seasoning by mashing it all up with a mortar and a pestle because I have no clue on how to operate the blender, plus the food will taste better when you do it the traditional way because that way there will still be clumps of garlic that would just hit the spot nicely.
Balado is a type of spicy seasoning originated from West Sumatra. It is made out of mashed garlic, shallots, tomato, and red chilly pepper. The mushy spices will then cooked with whatever ingredient you feel like having. It goes well with beef, chicken, fish, eggs, and even eating it right up as a dipping sauce. In my case, I had it with some deep-fried mackerel. Although I lack experience in terms of making Ikan Balado, my dish turned out great and very flavorful! It was spicy and savory, and it had a very dominant garlic flavor, which I love so much.
I stumbled upon this particular bar at the airport as I was waiting for my plane to land, the Milka & LU Biscuits. It came in a bag, filled with individually wrapped chocolate bars that consisted of four merged bars of Milka's milk chocolate sandwiched in between LU Biscuits. LU Biscuits here is a french food product, produced by Lefèvre Utile (hence shorten to LU), which is basically a rectangular-shaped mildly sweet and yellow biscuits. The combination of the crunchy crackers with the sweet milk chocolate from Milka is very simple, yet very delightful.
For some people, Milka's chocolate can be way too sweet. I have to agree, despite my knack for sweet food. The chocolate, although very smooth and creamy, can be too sweet sometimes, especially combined with particular toppings and fillings, like Oreo and cream. But, when combined with the right element, Milka's milk chocolate can definitely hits the spots.
Today’s lunch was a home meal I cooked for me and my neighbor, Leo. Leo here is an ex classmate from Air Asia who is living next door. We were both unoccupied with flight schedules this afternoon, so we decided to have lunch together. Since I have some chicken and tempeh I brought from home yesterday, I decided to cook with the ingredients I have and skip eating out like what he suggested.
So, today’s meal was a simple chicken fried rice with tempe orek (stir-fried tempeh with sweet soy sauce), along with some fritters that Leo bought at this warteg (short for “warung tegal”, which is basically a cheap dining place with home-cooked dishes) where we usually buy our food. No fuss whatsoever, I only had to fry some garlic with the coconut oil I bought at Naked Inc., then I put in the shredded chicken, added some rice, then I took a pinch of Himalayan salt (which I bought at Naked Inc. as well), and finally I dashed some powdered black pepper into the concoction. Voila!
I’ve been eating Shirataki rice for quite some time now, so I cooked my meal separately because Leo was having his regular white rice. Shirataki rice, you see, is like your regular rice because it is made out of root plant (like potato and yam). It doesn’t contain as much gluten as regular rice do, so it suits those who are on a gluten-free diet. Funnily, it tasted like regular rice!
It only took me a while to prep up the meal and, before he knew it, lunch was served. We ate at our boarding house’s front yard. It had passed mid noon by the time we dine in, but, thankfully, the sun was very subtle, making it not too hot for the both of us to dine outdoor.
RON, atau Remain Over Night, adalah salah satu istilah yang digunakan dalam dunia penerbangan di mana pesawat harus tinggal, atau menginap, di suatu bandara. Istilah ini memang ditujukan khusus untuk pesawat itu sendiri, tapi kadang sering juga digunakan para crew pesawat tersebut karena apabila pesawat mereka menginap, otomatis mereka juga menginap. Di perusahaan tempat gue bekerja nggak ada yang namanya RON karena semua rute kami menuntut pesawat beserta crew untuk langsung kembali pulang ke homebase masing-masing. Jadi, jarang banget gue bisa merasakan fasilitas hotel, beserta ajang sarapan gratisnya, apalagi jalan-jalan keliling kota tempat di mana crew diinapkan seperti crew-crew di maskapai lain. Untungnya, terhitung awal bulan ini, Air Asia membuka rute baru di mana cockpit crew diharuskan RON di Bandung. Setelah gue dengar kabar ini, gue segera menghubungi salah satu rekan kerja untuk saling tukar jadwal terbang kami dan akhirnya impian gue untuk kongkang-kongkang kaki di kamar hotel tanpa keluar uang sepeserpun terwujudkan.
Siang itu, gue beserta seluruh awak pesawat mendarat di Bandung sekitar pukul 12 siang. Meskipun terik, tapi semilir udara sejuk di pelataran pesawat berhasil membuat gue bergidik kedinginan. Maklum, anaknya nggak kuat dingin. Di tas harus selalu sedia sweater dan Antangin. Oh iya, Minyak Kayu Putih juga wajib!
Kami, gue dan kapten, dijemput di bandara oleh salah seorang staf dari hotel di mana kami diinapkan. Perjalanan dari bandara menuju hotel tempat dimana kami diinapkan sebenarnya cukup dekat, namun terhambat karena adanya penutupan di beberapa jalan utama di Bandung. Yang seharusnya adalah perjalanan selama, kurang lebih, 30 menit menjadi dua kali lipat panjangnya.
Nggak seperti biasa, energi gue sepulang terbang hari itu belum terkuras. Mungkin karena tertutup rasa senang dan semangat karena akhirnya bisa ngeRON. Sesampainya gue di hotel, gue segera merapikan barang-barang yang gue bawa, menyempatkan cuci seragam dulu (gue nggak mau laundry karena mahalnya minta ampun! Mending uangnya dipakai untuk gue jajan di Braga), quality time sebentar dengan pacar melalui video call, lalu berangkatlah gue memakai ojek online ke Jalan Braga. Destinasi pertama yang gue tuju adalah Sumber Hidangan.
Sumber Hidangan adalah salah satu tempat kuliner andalan di Kota Bandung di mana kita bisa bernostalgia akan kudapan-kudapan klasik a la tempo doeloe. Tempatnya berlokasikan di Jalan Braga dan terletak di antara beberapa kios yang menjajakan pigura dan lukisan. Sumber Hidangan mengingatkan gue akan Toko Oen di Semarang dan Es Krim Ragusa di Jakarta Pusat karena suasana jadulnya yang masih sangat kental. Santapan yang disajikan di Sumber Hidangan kebanyakan adalah roti dan kue, dan semuanya masih dibuat menggunakan resep yang sama dari sejak tempat makan ini didirikan, yaitu tahun 1929. Sayangnya, saat itu sudah pukul tiga sore, jadi kebanyakan roti dan kue-kue yang disajikan di etalase sudah nggak terlalu beragam. Beruntungnya, gue masih kebagian satu potong roti coklat dan 200 gram kue kastengels yang sudah menjadi incaran gue sedari lama. Karena terlalu bersemangat untuk mencicipi, gue sampai lupa mau mengambil foto kedua kudapan tersebut. Tiba-tiba ludes aja, gitu.
Belum afdol, menurut gue, kalau ke Bandung tapi nggak mencicipi batagor karena, konon kabarnya, batagor khas Kota Bandung nendang-nendang. Niat awal adalah untuk melanjutkan perjalanan dari Sumber Hidangan ke salah satu tempat menyantap batagor yang cukup terkenal di Bandung, yaitu Batagor Kingsley, namun perhatian gue tertangkap oleh satu gerobak ini yang terparkir rapi di salah satu gang sepanjang Jalan Braga saat gue sedang mencari ATM. Awalnya ragu, gue sudah berjalan melalui gerobak batagor tersebut. Sayang, gue terlanjur tergiur dengan tampilan batagor-batagornya yang memikat. “Sepiring sabaraha, kang?” gue tanya dalam Bahasa Sunda yang gue lantunkan bermodalkan mental baja. “Sepuluh ribu, neng,” balas si Akang. Tanpa pikir panjang, gue pesan satu piring, lalu duduk manis persis di sebelah gerobak tersebut, kemudian menunggu sambil melihat proses si Akang menyiapkan batagor pesanan gue.
Batagornya ada dua macam, batagor kulit dan batagor tahu, keduanya dipotong kecil-kecil supaya gue nggak kesusahan menyuapkannya ke dalam mulut. Gue sengaja meminta si Akang untuk memberikan bumbu kacang yang agak banyak karena bumbu kacang tersebut memiliki peran yang penting dalam urusan rasa. Kemudian, ditambah sedikit kecap, tanpa saus sambal, perasan jeruk nipis, dan batagorpun siap disantap.
Sesempurna itu gue sampai kehilangan kata-kata. Kulit batagornya sangat renyah dan adonan tepung yang tergoreng di dalamnya sangat gurih. Tahunya enak dan nggak beraroma langu, dan rasanya nggak terlalu asin dan asam seperti beberapa tahu yang pernah gue cicipi sebelumnya. Bumbu kacangnya manis dan gurih, dan gue sangat suka dengan teksturnya yang lembut namun masih menyimpan potongan kacang di sana-sini. Perasan jeruk nipisnya berhasil menjadi penetralisir antara rasa gurih dan manis yang sangat mendominasi, dan aroma segar dan asamnya pun membuat santapan pinggir jalan ini semakin nikmat. Gue belum pernah mencoba Batagor Kingsley sebelumnya, tapi batagor pinggir jalan ini adalah alternatif menarik yang nggak kalah dari batagor ternama pun. Murah, enak, dan lebih terasa Bandungnya.
Seusai menyantap batagor, gue menyeberangi jalan dan menyempatkan diri untuk mampir sebentar ke salah satu toko kopi ternama di Jalan Braga, yaitu Kopi Toko Djawa. Sesungguhnya gue sudah pernah mencicipi kopi dari Kopi Toko Djawa sebelumnya saat gue dan sang pacar melakukan perjalanan singkat ke Kota Kembang bulan Febuari lalu dan masih banyak serentetan toko kopi lain yang sama-sama menarik perhatian sepanjang jalan tersebut, tapi sore itu gue sedang tidak ingin berpikir panjang mengenai tempat kopi mana yang harus gue datangi. Gue hanya ingin secangkir kopi hangat dan enak tanpa harus menunggu lama.
Kopi Toko Djawa sedang dipenuhi pelajar-pelajar dan pasangan-pasangan yang sibuk berbincang dan, sesekali, mengambil foto dengan telefon genggam mereka. Sayang, gue hanya seorang diri. Meskipun sudah biasa menjalani hari-hari dengan diri sendiri di Bali, sore itu gue merasa kesepian. Cenderung sedih karena nggak bisa berbagi kue dengan siapa-siapa. Secangkir latte dan sepotong Chocolate Cheese Brownies sudah gue pesan. Dengan bermodalkan Go-Pay, nggak selembar rupiahpun gue keluarkan dari dompet untuk santap cantik sore itu.
Kue yang enak. Teksturnya lembut, namun cukup padat seperti sebagaimana mestinya tekstur dari kue brownies, namun kelembutannya mengingatkan gue akan kue bolu pada umumnya. Adonan keju yang tidak sebanding dengan adonan coklat tenggelam dalam rasa pahit dan manis yang lumayan dominan. Hanya sedikit saja rasa gurih dari keju yang bisa terasa dari satu potong brownies tersebut. Sesekali tergigit butiran kristal dari gula yang nampaknya belum larut secara merata di dalam adonan. Kue ini merupakan pasangan yang tepat untuk secangkir latte yang gue pesan. Rasa manisnya berhasil disapu bersih dengan satu teguk saja, kemudian rasa mual di dalam perut karena dosis gula yang berlebihanpun seketika lenyap.
Sudah cukup puas dengan jalan-jalan sore itu, gue memutuskan untuk kembali ke hotel karena waktu masih terlalu dini untuk gue menyantap makan malam. Lagipula, perut yang sudah terlalu penuh apabila dipaksakan untuk diisi lagi malah tidak akan menjadi nikmat, bukan?
Sang pacar sempat menyarankan gue untuk menyantap makanan khas Sunda di salah satu restoran yang juga menyajikan pengalaman makan a la Sunda, yaitu Rumah Makan Alas Daun. Masih dengan semangat 45, masih dengan mengenakan kombinasi baju yang gue pakai sore tadi, kembali lagi gue mengandalkan ojek online untuk mengunjungi rumah makan tersebut. Terletak di daerah Dago, Rumah Makan Alas Daun adalah salah satu rumah makan di Bandung yang cukup dikenal banyak orang. Makanan disajikan dengan sistem prasmanan dan kita hanya perlu menunjuk makanan apa yang kita mau, kemudian salah seorang staf yang berjaga di balik meja prasmanan tersebut akan mencatat pesanan seraya menempatkan lauk tersebut ke atas nampan yang telah disiapkan untuk kita. Tergantung dari jenis lauknya, beberapa lauk ada yang dipiringkan dan beberapa lauk ada yang ditempatkan beralaskan daun pisang.
Malam itu, gue memutuskan untuk membatalkan batasan dan menyantap nasi. Ya, nasi. Kinan cinta nasi. Nasi yang berhiaskan lauk pauk yang melimpah di kanan kirinya, mulai dari petai goreng, tutut (keong sawah), usus sapi goreng, tumis pare, dan sambal goreng. Nikmat senikmat nikmatnya nikmat. Semua lauk, beserta nasinya, gue santap sampai habis. Tanpa sisa. Mengenai rasa, gue yakin masing-masing dari kalian sudah pernah menyantap makanan rumahan, atau mungkin makanan dari warteg, nah, ini sama saja. Sama-sama dan sama-sama bikin kangen rumah.
Karena sudah larut, gue memutuskan untuk kembali ke hotel untuk istirahat berhubung jadwal terbang esok lumayan pagi. Malam itu dingin. Sangat dingin. Namun badan terasa hangat setelah bermandikan air panas dan meneguk satu cangkir teh hijau. Ketika perut sudah terisi, tidur sudah pasti nyenyak. Kemudian, permainan tunggu menunggupun dimulai. Menunggu pagi datang, sekaligus menunggu jadwal RON Bandung untuk bisa gue nikmati sekali lagi. Sumber Hidangan Jalan Braga, No. 20-22 Braga, Bandung - 40111
Opening Hours:
MON - SAT: 9 AM - 4 PM
Contact:
(+62)22 423 6638
Kopi Toko Djawa Jalan Braga, No. 81 Braga, Bandung - 40111 Opening Hours: MON - SUN: 10 AM - 10 PM
Rumah Makan Alas Daun Jalan Citarum, No. 34 Cihapit, Bandung 40116 Opening Hours: MON - SUN: 10 AM - 10 PM Contact:
(+62)22 723 1101
Just last week, I managed to visit this bulk store in South Jakarta that I’ve been wanting to visit since weeks ago. The name is Naked Inc. You can find this particular environment-friendly store within Como Park, adjacent to Secret Gelato and the famous dog park of Como.
Bulk store, you see, is a concept store, that has been starting to pop up in Jakarta, where the store allows you to buy stuff you want, while making you do good for the environment by bringing your own bags and container to store them goodies. Each products that they sell in Naked Inc. are sold by the grams. Each grams of something will cost differently and you can find out how much they cost by looking at the price written on the product’s container.
For those of you who happen to stumble upon the store and not bringing any containers, worry not because they sell empty mason jars that will only cost you Rp30.000,00 to store your pasta and pink salt with. Or, if you’re feeling slightly fancy, you can buy a more sophisticated mason jar with fancy lid on it with an addition of Rp15.000,00. Don’t have any bags to store them jars? Get them exclusive tote bag of Naked Inc. as well while you’re at it! True, it may cost you a lot on your first purchase, but as you get the hang of it, the simpler and more environmental-friendly your shopping session for kitchen needs will be.
I got the chance to buy some dried Rosella tea the other day. On the container was written the number combination of “397”, which to my surprise was the price of the dried tea per gram - as in Rp397,00 per gram. You can actually buy a gopek (“gopek” is what we Indonesian refer Rp500,00 in the shape of coin to) worth of tea! How awesome is that? Long story short, I got myself 20 grams of it for less than ten thousand rupiah and I couldn’t be any happier.
No fuss whatsoever, I only have to boil some water and put one clove into my cup of hot water and voila! my tea is served. The flavor of the Rosella tea is very subtle, I might have to use two cloves to bring out the flavor more the next time I make myself some tea. It tasted rather fruity, with mild acidity that reminds me of the sourness of strawberries, yet it smelled very pungent when it’s dry. I don’t use any sugar on my tea because I’ve been cutting my sugar intake since years ago. I usually have my tea in the morning before work with a couple of cigarettes. Man, the combination is blissful.
Naked Inc. Jakarta
Como Park
Jalan Kemang Timur 18A, No. 3
RT 001 / RW 003, Mampang Prapatan
Jakarta Selatan - 12730
Opening Hours:
MON - SUN: 8AM - 10PM
Naked Inc. will turn the lights off in their store past 8 PM, so don't be fooled by thinking that the store is close. Just give a little knock on the door, then shop away!
